Heute ist er in aller Munde, früher war er völlig selbstverständlich: der sorgsame Umgang mit Ressourcen. Stoffreste wurden zum Putzen verwendet, Knochen düngten die Pflanzen. Viele Dinge bekamen ein zweites Leben oder einen neuen Zweck. Katharina Läuppi zeigt in ihrer Führung Aspekte von Nachhaltigkeit im 19. Jahrhundert.